鄂城市市场监督管理局发布了一项关于散装食品及乳制品经营管理的重磅新规。该规定旨在进一步规范市场秩序，保障食品安全，特别是对辖区内所有涉及散装食品和乳制品销售的商户提出了更明确、更严格的要求。
新规的核心内容包括以下几个方面：
- 强化标签标识管理：要求所有散装食品必须在盛放容器、外包装或显著位置设置标签，清晰标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等信息。对于乳制品，特别是巴氏杀菌乳、发酵乳等保质期较短的产品，标识要求更为细致。
- 规范储存与销售条件：明确规定了不同类别散装食品及乳制品的储存温湿度、防尘防蝇等卫生条件。要求商户配备必要的冷藏、冷冻设施，并确保设备正常运行，定期记录温度，杜绝食品因储存不当导致的变质风险。
- 建立进货查验与追溯体系：商户必须严格执行进货查验记录制度，索取并保存供货商的许可证和产品合格证明文件，特别是乳制品的批次检验报告。确保所售食品来源可溯、去向可查。
- 从业人员健康与操作规范：直接接触散装食品及乳制品的从业人员必须持有效健康证明上岗，并保持个人卫生。销售过程中需使用专用取拿工具，避免消费者直接触碰，防止交叉污染。
- 加大监督检查与处罚力度：市场监管部门将增加对散装食品及乳制品经营场所的巡查频次和抽检力度。对违反规定的商户，将依法予以警告、罚款、责令整改直至吊销许可证等处罚。
此项新规的出台，标志着鄂城市对食品安全，尤其是风险相对较高的散装食品和乳制品领域的监管进入了新阶段。相关商户需立即对照规定进行自查自纠，及时更新设备、完善台账、规范操作，确保经营行为完全合规。这不仅是法律要求，更是对消费者健康负责、构建自身商业信誉的必然选择。市场监督管理局也将组织专项培训和指导，协助商户平稳过渡，共同守护市民“舌尖上的安全”。
